Resep Salted Egg Chicken untuk Makan Malam Nikmat, Mau Recook?

Bahan-Bahan

Resep salted egg chicken/Foto: Magnific.com/jcomp

Bahan Ayam:

• 500 gr paha ayam fillet
• 1 butir telur, kocok lepas
• ½ cangkir tepung maizena
• ½ cangkir tepung terigu serbaguna
• Garam dan merica putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Telur Asin:

• 3-4 butir kuning telur asin matang
• 2 sdm mentega tawar
• 1 sdt minyak goreng biasa
• 2-3 siung bawang putih
• 2-3 lembar daun kari
• 1-2 buah cabai merah atau cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• 3-4 sdm susu evaporasi atau santan kental
• Sedikit garam

Cara Membuat Salted Egg Chicken

Resep salted egg chicken/Foto: Magnific.com/ jannoon028

Proses pembuatan ayam telur asin ini terbagi menjadi dua bagian utama: menggoreng ayam hingga crispy, lalu membuat sausnya. 

Persiapan Kuning Telur Asin

1. Pisahkan kuning telur asin dari putihnya, karena kamu hanya membutuhkan kuning telurnya. Jika menggunakan telur asin mentah, kukus kuning telur di atas api besar selama 10-15 menit hingga matang dan warnanya menjadi lebih pucat serta padat. 

2. Setelah matang, haluskan dengan garpu hingga menjadi butiran sangat halus. Semakin halus, semakin creamy sausnya nanti. Sisihkan.

Proses Ayam Crispy

3. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan ayam dengan garam dan merica putih. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap. 

4. Celupkan potongan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke campuran tepung maizena dan terigu hingga seluruh permukaan tertutup rata. 

5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi dan goreng ayam dalam beberapa batch kecil. Jangan terlalu penuh sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis dan ayam tidak menjadi berminyak. 

6. Goreng selama 4-5 menit hingga keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan. 

7. Untuk hasil extra crispy, kamu bisa menggoreng dua kali: goreng pertama untuk mematangkan bagian dalam, istirahatkan 15 menit, lalu goreng kedua dengan api lebih tinggi untuk mengkrisplan kulitnya.

Membuat Saus Telur Asin yang Creamy

8. Lelehkan mentega bersama minyak goreng dengan api kecil-sedang.

9. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum keemasan. 

10. Masukkan daun kari dan cabai iris, masak 30 detik hingga wangi. 

11. Masukkan kuning telur asin halus dan aduk terus dalam beberapa detik akan mulai berbusa dan berbuih, ini tanda bahwa saus sedang matang dengan baik. 

12. Tambahkan gula pasir dan aduk rata. Tuang susu evaporasi, aduk hingga saus menyatu dan mengental. 

13. Masukkan ayam goreng crispy ke dalam saus. Aduk cepat dan merata agar setiap potongan ayam terbalut sempurna dengan saus telur asin yang kaya rasa. 

14. Angkat segera dan sajikan panas bersama nasi putih hangat.

Beauties, itu dia resep salted egg chicken untuk makan malam yang nikmat. Mau coba recook?

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!