Nutrisi dan Manfaat Makan Brokoli Rebus bagi Tubuh

Nutrisi dalam Brokoli Rebus

Fakta seputar brokoli (Brassica oleracea var. italica)/Foto: Magnific.com/8photo

Termasuk keluarga sayuran cruciferous, brokoli mengandung banyak nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, mulai dari serat, vitamin C dan K, kalium, hingga folat. Hal serupa juga dipertegas oleh ahli gizi Steph Grasso, MS, RD.

“Brokoli kaya nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, serta serat dalam satu cup­-nya,” ujar ahli gizi Steph Grasso, MS, RD., seperti dilansir dari Real Simple.

Berikut rincian nutrisi dalam setengah cup atau setara 78 gram brokoli yang dimasak dengan metode rebus tanpa garam, merujuk data U.S Department of Agriculture:

• Makronutrien: 27,3 kalori, 1,86 gram protein, dan 2,57 gram serat.
• Mineral: 31,2 mg kalsium, 52,3 mg fosfor, 229 mg kalium (5% kebutuhan harian tubuh), 16,4 mg magnesium, dan 32 mg natrium.
• Vitamin dan nutrisi lain: 50,6 mg vitamin C, 110 µg vitamin K, dan 84,2 µg folat.

Bagaimana jika brokoli direbus dengan tambahan garam, berapa kadar natriumnya? Hampir tujuh kali lipat dari jumlah natrium pada brokoli rebus tanpa garam, dengan takaran sama.

Manfaat Konsumsi Brokoli Rebus

Fakta seputar brokoli (Brassica oleracea var. italica)/Foto: Magnific.com/Magnific

Perlu dipahami bahwa manfaat brokoli berasal dari kepadatan nutrisinya secara keseluruhan, bukan dari satu senyawa tunggal tertentu.

“Menyantap brokoli secara rutin dapat berkontribusi pada asupan nutrisi keseluruhan yang lebih baik, seperti serat, vitamin C dan K, folat, serta senyawa tanaman seperti sulforaphane,” tegas Grasso.

Brokoli yang kaya serat dan kandungan air, serta relatif rendah kalori dapat mendukung pengelolaan dan penurunan berat badan. Kandungan nutrisi dan kalorinya membantu memberikan rasa kenyang lebih lama setelah makan, sehingga dapat mengendalikan nafsu makan.

Seiring berjalannya waktu, menurut ahli gizi Michelle Routhenstein, RD, CDCES, CDN., nutrisi dalam brokoli juga mendukung sistem pertahanan alami tubuh. Hal ini membantu mengurangi frekuensi jatuh sakit atau mempercepat pemulihan dari penyakit ringan seperti pilek.

Routhenstein juga menambahkan bahwa konsumsi brokoli dalam jangka panjang dapat mendukung kesehatan jantung dan kulit, mengatur kadar gula darah lebih stabil, serta mengurangi stres oksidatif dan peradangan.

Gimana, sekarang sudah tahu, kan nutrisi apa saja yang ada dalam brokoli dan manfaatnya bagi tubuh. Semoga menambah pengetahuanmu, ya!

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!