Apa Itu Diet Gluten Free dan Siapa yang Membutuhkannya?
Dewi Maharani Astutik | Beautynesia
Selasa, 06 Jan 2026 09:30 WIB
Tren diet gluten free menarik perhatian karena dianggap memberikan perubahan positif bagi sebagian orang/Foto: Freepik
Belakangan ini, tren diet bebas gluten makin populer, terutama karena banyak selebritas dan atlet profesional yang mengaku merasakan manfaatnya. Namun, penting untuk dipahami bahwa pola makan ini tidak selalu cocok untuk semua orang.
Menurut Selvi Rajagopal, M.D., seorang spesialis penyakit dalam dan obesitas, ada berbagai risiko dan manfaat yang perlu dipertimbangkan sebelum memutuskan untuk menghilangkan gluten dari menu harian. Ia juga menjelaskan bagaimana cara menyusun rencana makan yang tetap sehat dan seimbang meskipun tanpa gluten.
Yuk, cari tahu lebih dalam apakah diet gluten free benar-benar baik untukmu atau justru sebaliknya dalam artikel yang dilansir dari John Hopkins Medicine berikut ini!
Apa Itu Diet Bebas Gluten?
Diet bebas gluten adalah pola makan yang menghindari semua makanan yang mengandung gluten. Untuk yang belum tahu apa itu gluten, ini adalah protein yang secara alami terdapat dalam gandum dan beberapa jenis serealia. Dalam praktiknya, diet ini berfokus pada konsumsi makanan utuh seperti buah, sayur, daging, dan telur, serta makanan olahan yang secara khusus dibuat bebas gluten, misalnya roti atau pasta bebas gluten.
Menurut Rajagopal, gluten tidak hanya muncul secara alami, tetapi juga sering ditambahkan dalam proses pengolahan makanan untuk memberikan tekstur atau berfungsi sebagai bahan pengikat dan penambah rasa. Oleh karena itu, gluten dapat ditemukan pada berbagai produk, mulai dari makanan umum seperti piza, sereal, dan kue, hingga bahan-bahan yang tak terduga seperti saus kedelai, es krim, obat-obatan tertentu, produk kecantikan, dan suplemen.
Namun, meskipun sering disalahartikan, diet bebas gluten tidak berarti harus menghindari semua sumber karbohidrat. Banyak makanan berkabohidrat, seperti nasi, kentang, dan kacang-kacangan, tetap aman dikonsumsi karena secara alami tidak mengandung gluten.
Siapa yang Harus Menjalani Diet Bebas Gluten?
Tidak semua individu cocok menerapkan diet gluten free dalam kesehariannya/Foto: Freepik/benzoix
Tidak semua orang perlu menjalani diet bebas gluten. Pola makan ini umumnya ditujukan bagi mereka yang memiliki kondisi medis tertentu, seperti yang akan dijelaskan di bawah ini!
Orang dengan Penyakit Celiac
Penderita penyakit celiac harus menjalani diet bebas gluten seumur hidup. Penyakit ini merupakan gangguan autoimun yang membuat tubuh bereaksi terhadap gluten dan menyerang usus halus sehingga menimbulkan gejala seperti nyeri perut, mual, kembung, atau diare. Karena tubuh sama sekali tidak dapat menoleransi gluten, mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, bahkan dalam jumlah kecil, dapat memicu kembali gejala yang pernah dialami sebelum menjalani diet bebas gluten.
Orang dengan Sensitivitas terhadap Gluten
Kondisi lain yang dapat mendorong seseorang untuk menghindari gluten adalah non-celiac gluten sensitivity, yang kadang disebut sebagai intoleransi gluten. Menurut Rajagopal, kondisi ini belum memiliki definisi dan mekanisme yang jelas, tetapi diketahui bahwa sebagian orang merasa tidak nyaman setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gluten.
Namun, Rajagopal juga menekankan pentingnya tidak langsung menyimpulkan bahwa gangguan pencernaan disebabkan oleh gluten. Jika memang muncul dugaan intoleransi gluten, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter dan ahli gizi agar penyebab gejalanya dapat diketahui dengan pasti.
Meskipun begitu, karena belum ada tes khusus untuk mendeteksi intoleransi gluten, pendekatan yang biasa dilakukan adalah diet eliminasi seperti diet rendah FODMAP. Pola makan ini bersifat sementara dan bertujuan menghindari makanan yang dapat mengiritasi saluran pencernaan, termasuk produk berbahan dasar gandum. Jika gluten menjadi penyebabnya, biasanya gejala seperti perut kembung, konstipasi atau diare, kelelahan, gas berlebih, dan nyeri perut akan berangsur membaik.
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(naq/naq)
