5 Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau dan Pahit
Ade Irma Suryani | Beautynesia
Jumat, 20 Mar 2026 09:00 WIB
cara memasak jengkol agar tidak bau dan pahit/Foto: Instagram
Meta desc: Ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan untuk mengurangi bau dan rasa pahit dari jengkol.Â
Jengkol merupakan salah satu makanan yang dikenal memiliki bau yang cukup menyengat. Karena itu, banyak yang tidak suka jengkol lantaran tidak tahan dengan baunya. Namun meskipun baunya tidak sedap, juga tidak sedikit yang menyukai jengkol.
Bagi kamu yang ingin memasak jengkol namun tidak tahan dengan bau dan rasanya yang pahit, ada beberapa cara sederhana yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya. Melansir dari detikJateng, berikut informasi selengkapnya dibawah ini. Simak!
Â
1. Gunakan Air Cucian Beras
Ilustrasi air beras/Foto: Freepik.com/freepik
Beauties, saat akan memasak jengkol, kamu juga bisa memanfaatkan air cucian beras untuk mengurangi baunya lho!
Setelah mencuci beras (biasanya 1-3 kali), tampung air bekas cucian tersebut dalam wadah. Kemudian, gunakan air itu untuk merebus jengkol. Cara ini diketahui dapat membantu mengurangi aroma menyengat pada jengkol.
2. Rendam Semalaman
Ilustrasi memegang panci berisi air/Foto: Freepik.com/drobotdean
Selain cara di atas, kamu juga bisa mengurangi bau dan membuat tekstur jengkol lebih empuk dengan merendam jengkol semalaman sebelum dimasak.
Caranya, gunakan air bersih dan biarkan kulit luarnya tetap utuh selama proses perendaman. Keesokan harinya, kupas kulit jengkol, lalu masak sesuai menu yang diinginkan.
3. Tambahkan Rempah-rempah
Ilustrasi rempah-rempah/Foto: Freepik.com/freepik
Rempah-rempah juga dapat membantu mengurangi bau sekaligus menutupi rasa pahit pada jengkol. Gunakan rempah sesuai jenis masakan, atau tambahkan saat proses perebusan.
Kamu bisa merebus jengkol dengan air bersih yang diberi daun salam, daun jeruk, dan sereh yang dimemarkan. Selain mengurangi aroma tidak sedap, rempah-rempah tersebut juga membuat jengkol lebih harum dan lezat.
4. Rebus dengan Air Kopi
Ilustrasi kopi/Foto: Freepik.com/freepik
Ternyata kopi juga bisa dimanfaatkan untuk mengurangi bau jengkol. Gunakan kopi bubuk tanpa gula, lalu campurkan ke dalam air rebusan.
Takaran yang dianjurkan adalah 1 sendok makan kopi bubuk untuk setiap 300 gram jengkol. Setelah itu, rebus selama kurang lebih 1 jam hingga jengkol empuk dan rasa pahitnya berkurang.
5. Perlakuan Berbeda untuk Jengkol Muda dan Tua
Ilustrasi jengkol/Foto: Pixabay.com/andryhariana
Ternyata jengkol muda dan tua membutuhkan cara pengolahan yang berbeda. Jengkol muda tidak perlu direbus, cukup direndam sebentar, lalu digoreng dengan api kecil agar matang merata. Setelah itu, geprek atau memarkan sebelum diolah lebih lanjut.
Sementara jengkol tua, sebaiknya direbus terlebih dahulu. Perebusan membantu melunakkan teksturnya sekaligus mengurangi bau yang menyengat.
***
Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!
(ria/ria)
