Resep Nasi Kebuli Daging Kambing



Nasi kebuli cukup mudah ditemukan di Indonesia. Kita dapat mencarinya di kawasan kampung arab, kampung betawi ataupun resto yang menyajikan makanan Timur Tengah. Harga nasi kebuli dibandrol Rp.50.000- Rp.100.000/ porsi. Untuk berhemat lebih baik kita mencoba resep sederhana berikut.

Bahan Utama Nasi Kebuli
  • 4 sdm margarin
  • 150 gram bawang bombay
  • 10 cm kayu manis
  • ½ butir biji pala, memarkan
  • 5 butir cengkeh
  • 8 butir kapulaga
  • 300 gram daging kambing, potong dadu atau sesuai selera
  • air secukupnya
  • 1 kg beras yang telah dicuci dan tiriskan 
  • 750 ml susu cair atau bisa diganti dengan santan, sesuai selera
Resep Nasi Kebuli Daging Kambing
source: https://www.instagram.com/nasikebulibangmoch_3/

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 jari jahe
  • 1 ½ sdm ketumbar yang sudah disangarai, atau dapat juga menggunakan ketumbar bubuk
  • ½ sdt merica butiran yang sudah disangrai, ataupun merica instan bubuk
  • 2 sdt garam

Bahan Pelengkap Nasi Kebuli :

  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm kismis, apabila suka atau bisa ditambah sayuran sesuai selera
Resep Nasi Kebuli Daging Kambing
source: https://www.happyfresh.id

Cara Membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan mentega hingga meleleh, masukan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum
  2. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, tumis hingga tercium orama bumbu
  3. Masukan daging kambing yang telah dipotong, aduk dengan bumbu hingga daging kaku dan berubah warna.
  4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging kambing empuk. Matikan kompor. 
  5. Masak beras hingga setengah matang. Kemudian tambahkan susu atau santan, masak dengan api sedang. 
  6. Masukan daging kambing yang telah tumis, aduk hingga susu atau santannya habis lalu diangkat.
  7. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang dan angkat
  8. Hidangkan kedalam piring bersama topping yang telah disiapkan. 
baca juga

Nasi Kebuli daging Sapi


Tidak semua orang menyukai daging kambing. Walaupun daging kambing lebih halus dan empuk dari daging sapi tetapi daging kambing memiliki tingkat kolestrol yang lebih tinggi. Untuk itu resep nasi kebuli daging sapi ini cocok untuk kamu yang tidak suka daging kambing. 

Bahan Utama Nasi Kebuli.

  • 200 gram daging sapi, potong sesuai ukuran
  • 1/2 liter air matang
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir cengkeh
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 300 gram beras khas arab
  • 4 cm kayu manis
  • 1/4 buah pala, lalu memarkan
  • 1 buahpekak
  • 2 butir kapulaga
  • 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 600 ml santan
  • Minyak secukupnya
Nasi Kebuli daging Sapi
source: https://www.instagram.com/nasikebulibangmoch_3/

Bumbu Halus Nasi Kebuli Daging Sapi

  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok the jintan
  • daun adas secukupnya
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe, bakar
Bahan Pelengkap Nasi Kebuli Daging Sapi:
  • 50 gram kismis/kurma, atau sesuai selera
  • Bawang goreng secukupnya
Nasi Kebuli daging Sapi
source: http://resepmembuat.com