1. Sesame Ginger Quinoa Salad

Lezat dan enak dipandang, Sesame Ginger Quinoa Salad ini dapat kamu jadikan alternatif jika bosan dengan salad sayuran hijau yang itu-itu saja. Penggunaan quinoa pada resep ini menjadikannya lebih kaya akan protein dan serat sehingga dapat membuatmu kenyang lebih lama. 

Bahan-bahan :

  • 1 cangkir quinoa, rendam
  • 2 cangkir air
  • 1/4 sdt garam
  • 1 1/2 cangkir edamame beku
  • 3 buah wortel, kupas dan potong dadu
  • 1/2 paprika kuning, potong dadu
  • 1/2 paprika merah, potong dadu
  • 1 cup kol merah, cincang
  • 2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm cuka beras
  • 3 sdt jahe, cacah
  • 1 sdt biji wijen
Langkah-langkah :
  1. Letakkan quinoa, air dan garam ke dalam panci. Rebus dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan rebus hingga 15 menit atau sampai quinoa lunak dan air terserap.
  2. Masukkan quinoa ke dalam mangkuk berukuran sedang lalu tambahkan edamame, wortel, paprika dan kol merah. 
  3. Di mangkuk yang berukuran lebih kecil, buat salad dressing dengan mencampurkan minyak wijen, cuka beras, jahe dan biji wijen.
  4. Bubuhkan dressing pada mangkuk berisi quinoa dan sayur-sayuran, kemudian aduk hingga tercampur rata.
  5. Nikmati segera atau kamu bisa menyimpannya di wadah tertutup untuk dimakan nanti. 
1. Sesame Ginger Quinoa Salad
source: https://popsugar.com/

2. Creamy Tomato Pasta

Resep yang satu ini cocok kamu buat untuk makan malam. Dengan kandungan 8 gram protein di setiap porsinya, kamu juga bisa menyantap pasta vegetarian ini bersama semangkuk kecil salad atau sup hangat agar semakin nikmat.

Bahan-bahan :

  • 6 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
  • 1 bawang bombay cincang
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1/4 sdt garam
  • lada bubuk secukupnya
  • 250 gr pasta jenis macaroni
  • 1 cangkir kacang mete yang sudah direndam
  • Basil cincang
Langkah-langkah :
  1. Panaskan oven sampai 400ºF dan lapisi loyang dengan alumunium foil. 
  2. Letakkan tomat, bawang bombay, bawang putih ke loyang. Tambahkan garam, lada bubuk dan minyak zaitun secukupnya lalu aduk hingga tercampur rata. Panggang selama 20 menit. 
  3. Sambil menunggu, rebus pasta selama 6-8 menit kemudian tiriskan.
  4. Angkat panggangan dari oven. Kupas tomat dari kulitnya kemudian panggang lagi selama 10 menit. 
  5. Selanjutnya masukkan semua bahan yang telah dipanggang ke dalam blender bersama kacang mete yang telah direndam. Jangan lupa cicipi dan tambahkan garam bila rasanya kurang. 
  6. Campurkan saus yang telah diblender ke dalam pasta, kemudian aduk. Taburi dengan basil cincang dan lada bubuk secukupnya. 
  7. Creamy Tomato Pasta siap dihidangkan.
2. Creamy Tomato Pasta
source: https://www.popsugar.com/
baca juga

3. Vegan Pizza

Sering merasa bersalah saat makan pizza karena kandungan kalorinya yang tinggi? Sekarang tidak perlu lagi! Sebab kamu kini bisa membuat pizza vegan rumahan sendiri yang tak hanya menyehatkan, tapi juga mudah dibuat.

Bahan-bahan :

  • Adonan pizza / roti pizza
  • 2 sdm cuka apel
  • 2 sdm grapeseed oil (atau minyak lain yang tidak mengandung rasa)
  • 6 sdm air
  • 1 cangkir bayam
  • ½ cangkir basil
  • ½ cangkir minyak zaitun
  • ¼ cangkir kacang mete
  • ½ lemon, peras airnya
  • 3 tomat, potong tipis-tipis
  • ½ alpukat, potong tipis-tipis
  • ¼ sdt garam
  • Cabai bubuk untuk garnish
Langkah-langkah :
  1. Panaskan oven hingga 350°F dan lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Campurkan cuka apel, grapeseed oil dan air di dalam mangkuk besar, lalu kocok.
  3. Oleskan minyak tipis-tipis pada kertas roti. Letakkan adonan pizza ke loyang lalu bentuk pinggirannya menggunakan tangan. Beri sedikit minyak pada tanganmu agar adonan tidak lengket. Setelah selesai, panggang adonan selama 15-20 menit atau hingga pinggiran pizza berwarna kecoklatan.
  4. Sambil menunggu, campurkan bayam, basil, minyak zaitun, kacang mete, air lemon dan garam lalu haluskan menggunakan food processor
  5. Angkat adonan pizza dari oven, lalu lumuri dengan sayur yang telah dihaluskan hingga rata. Tambahkan topping berupa tomat, alpukat dan basil kemudian taburi dengan cabai bubuk. Sajikan selagi hangat. 
3. Vegan Pizza
source: https://www.popsugar.com/

Sumber : popsugar.com