Bean Sprouts & Vegetable Salad by Tarla Dalal ( untuk 4 Porsi )

Salad ini mengandung beberapa sayuran yang dipercaya dapat melembabkan kulit.

  • Tauge mengandung vitamin E mampu membantu peremajaan kulit & membuat kulit menjadi halus dan mulus.
  • Selada mengandung Vitamin A untuk regenerasi kulit & pergantian sel tubuh kita
  • Jamur kancing tinggi antioksidan sehingga dapat membantu kulit meneangkal radikal bebas
  • Paprika merah ampuh untuk mencegah terbentuknya bintik hitam pada kulit karena mengandung zat besi, beta-karoten & vitamin A
  • Daun seledri dipercaya dapat mengatasi jerawat & sebagai antioksidan untuk kulit.

Setelah kamu tahu manfaatnya, mari kita membuat salad sehat dengan bahan-bahan yang tergolong mudah di dapatkan. berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

A. Bahan Utama
  • 110 gr brokoli 
  • 10 buah jamur kancing kaleng
  • 4- lembar daun selada
  • 1/2 buah bawang bombay yang di potong tipis
  • 2 batang seledri
  • 1 buah paprika merah (buang bijinya & iris tipis)
  • 40 gr toge ( bisa mentah atau yang sudah matang)
B. Bahan dressing salad (campurkan semua jadi satu lalu blender/tumbuk kasar)
  • 2 sdt minyak zaitun
  • 1 ruas bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt air perasan lemon
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt cabe kering (opsional)
  • garam secukupnya

C. Hiasan: 

  • 2 Sdm Ketumbar
Cara membuat salad:
  1. Rebus brokoli yang sudah dibersihkan selama 3-4 menit lalu tiriskan, celupkan brokoli ke dalam air dingin selama 10 detik untuk menurunkan suhunya agar tidak terlalu matang.
  2. Iris jamur kancing tipis-tipis
  3. Masukan selada ke dalam air dingin selama 30 menit, selada akan lebih segar & renyah. Tata selada sebagai alas salad di dalam mangkuk besar.
  4. Masukan sisa bahan utama ke dalam mangkuk tersebut dan tuangkan dressing salad lalu aduk-aduk secara merata.
  5. Sebagai pemanis, taburkan ketumbar diatasnya
source: http://www.tarladalal.com/Bean-Sprouts-and-Vegetable-Salad-(-Healthy-Diabetic-Recipe-)-33666r

Colorful Quinoa Salad (untuk 6 Porsi)

Dengan warna yang menarik, tentunya salad ini akan membuat kamu jadi semangat untuk diet! Jika di konsumsi secara rutin, bukan hanya tubuh ramping yang kamu dapatkan tapi juga kulit sehat & mulus! Berikut ini adalah uraian manfaat yang kamu dapatkan dari bahan-bahan salad ini.

  • Quinoa mengandung polyphenol & antioksidan yang melawan radikal bebas.
  • Tomat kaya akan vitamin C yang dapat membuat kulit mulus & kandungan air pada tomat dapat menghidrasi kulit
  • Paprika ampuh untuk mencegah terbentuknya bintik hitam pada kulit karena mengandung zat besi, beta-karoten & vitamin A
  • Parsley/peterseli mengandung antioksidan yang tinggi untuk mencegah kanker, mencegah penuaan dini & meningkatkan imun.
  • Bawang putih sebagai antikuman yang baik untuk melawan bakteri/kuman & virus pada tubuh
  • Kacang hitam mengandung banyak serat sehingga memperlancar proses pencernaan kamu, selain itu kacang hitam mengandung antioksidan yang dapat menghalau kanker.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 

  • 750 gr quinoa merah & hitam ( masak terlebih dulu)
  • 120 gr tomat cherry
  • 120 gr paprika kuning atau merah ( buang bijinya & potong dadu)
  • 50 gr bawang merah, potong dadu
  • 1 siung bawang putih, cacak halus
  • 120 gr kacang hitam
  • 55 gr daun peterseli/parsley
  • 1 Sdm air sari buah lemon
  • 5 Sdm minyak zaitun
  • garam dan merica secukupnya


Cara membuat

  1. Sangrai quinoa di api sedang selama 3 menit (tanpa menggunakan air/minyak)
  2. Rebus quinoa dalam air 1 liter air selama 12 menit
  3. Rendam kacang di air dingin selama 30 menit, lalu masukan ke dalam panci dan masukan air biasa sampai menutupi seluruh bagian kacang, lalu rebus pada api kecil (panci jangan ditutup agar kacang menjadi renyah. Jika sudah mendidih, biarkan kacang mendidih selama 2-3 menit lalu tiriskan
  4. Campur semua bahan diatas menjadi satu lalu aduk dan siap disidangkan
source: http://www.prevention.com/beauty/6-antioxidant-salads-for-skin/slide/3

Cauliflower Avocado Salad (untuk 2 Porsi)

Cauliflower Avocado Salad adalah salad yang memiliki banyak manfaat untuk diet, kesehatan tubuh, dan kecantikan kulit kamu. Manffat yang di dapatkan kulit kamu pada bahan-bahan dalam salad ini adalah:
  • Timun mengandung serat yang tinggi untuk emmbantu proses pencernaan, karoten, zea – xanthin dan lutein menangkal penuaan dini, ekstrak timun mengurangi peradangan pada luka.
  • Biji labu kuning menjaga kesehatan ginjal dengan membantu melarutkan batu ginjal secara alami, menjaga kesehatan jantung & kaya akan vitamin E untuk merawat kesehatan kulit 
  • Kembang kol mengandung vitamin C , kandungan indoles & glucosinates, glucobrassicin, glucoraphanin & gluconasturtiian dapat menstimulasi sel untuk membentuk enzym melawan sel kanker
  • Alpukat mengandung asam lemak sehat, protein, vitamin K, B5, B6, B9, C & E2 yang dapat menutrisi kulit dan tubuh
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
  • 1 buah kembang kol
  • 1 mentimun
  • 1 tomat
  • 1 buah lemon, peras airnya
  • 2 Sdm biji labu kuning
  • 1 buah alpukat
  • 1 Sdm minyak zaitun
  • garam secukupnya
Cara membuat Salad
  1. Cuci bersih dan potong kembang kol menjadi beberapa bagian, rebus kembang kol selama 4-5 menit lalu tiriskan.
  2. Potong dadu tomat & timun lalu campurkan dengan kembang kol
  3. Tuang perasan air lemon, garam, biji labu & minyak zaitun
  4. Aduk secara merata lalu tata alpukat diatasnya.
source: http://bring-joy.com/2012/04/09/a-salad-to-make-your-skin-glow

Skin Beauty Salad by Scandifoodie (untuk 2 Porsi)

Beberapa manfaat yang terkandung dalam salad ini adalah :

  • Kacang polong mengandung vitamin C yang membantu proses regenerasi sel kulit dan tubuh. Omega 3 yang berkhasiat mencegah penyakit jantung & mengandung antioksidan.
  • Tahini adalah pasta yang berminyak dan kental, dibuat dari biji wijen yang ditumbuk halus. Biji wijen kaya akan protein & menurunkan kolesterol.
  • Minyak zaitun bermanfaat untuk melembabkan kulit dan mempercepat regenerasi sel tubuh.
  • Bayam mengandung asam folat, vitamin A & C yang dapat melawan kanker dan penuaan dini. 13 Flavonoid yang dikandung bayam dapat memerangi sel kanker.
  • Alpukat mengandung asam lemak sehat, protein, vitamin K, B5, B6, B9, C & E2 yang dapat menutrisi kulit dan tubuh
  • Biji almond dapat melancarkan peredaran darah karena kandungan magnesium, vitamin C dalam kacang almond meningkatkan sistem imun dan mencegah kerusakan kulit yang berakibat pada proses penuaan dini pada kulit.
  • Zucchini mencegah sembelit karena mengandung banyak serat, mencegah kekurangan darah sehingga membuat kulit kamu terlihat cerah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kaleng kacang polong
  • 2 genggam daun bayam ( rebus setengah matang)
  • 1 buah alpukat, potong dadu
  • 50 gr biji almond matang
  • 1 buah zucchini (timun jepang) iris tipis
  • Minyak zaitun
  • 2 Sdm tahini 
  • 1/2 lemon, peras airnya
  • 1 siung bawang putih ( parut halus)
  • 1 Sdt lada hitam (hancurkan)
  • Air

Cara Membuat Tahini

  • 4 cangkir biji wijen
  • 1/2 cangkir minyak sayur
  1. Panaskan oven hingga 170 derajat, masukan biji wijen yang bersih kedalam oven selama 15 menit.
  2. Setelah dingin, masukan biji wijen ke dalam food prosesor, giling dan tuang minyak secara perlahan hingga semua biji wijen manjadi halus
Cara membuat salad:
  1. Panggang zucchini yang sudah di iris tipis diatas panci dengan sedikit minyak zaitun selama beberapa menit.
  2. campurkan tahini, air lemon, parutan bawang putih di mangkuk kecil, garam & lada hitam, campurkan air sedikit agar teksturnya berubah menjadi encer.
  3. Masukan kacang polong, daun bayam, alpukat & irisan zucchini ke dalam mangkuk besar lalu siram sedikit dengan larutan tahini (nomor 2)
  4. Taburkan kacang almond diatasnya
source: http://scandifoodie.blogspot.co.id/2012/01/skin-beauty-salad.html