Bagi siapapun yang kurang menyukai sayuran kembang kol mungkin akan jatuh hati dengan resep kreatif satu ini. Kering di luar, namun lembut di dalam. Kembang kol yang dimasak ala chicken wing ini bisa menjadi salah satu alternatif camilan sehat untukmu.

source: http://www.hotforfoodblog.com/recipes/2014/2/11/cauliflower-buffalo-wings

Resep yang juga sering disebut Cauliflower Buffalo Wings ini diolah tanpa proses penggorengan, melainkan dipanggang, sehingga dinilai lebih sehat. Resep satu ini bisa menjadi pengganti chicken wing yang 'aman' bagi berat badan karena mampu memberikan rasa yang cukup meaty, meskipun hanya terbuat dari kembang kol.

Jika kamu tertarik untuk mencoba camilan sehat ini, kamu bisa coba resep dari Hot For Food berikut ini.

Bahan

Bahan untuk adonan:
  • 1 buah kembang kol
  • 118 ml non-dairy milk tanpa gula (susu almond atau susu kedelai)
  • 118 ml air
  • 85 gr tepung terigu (bisa diganti dengan tepung beras yang glutten-free)
  • 2 sdt garlic powder
  • 2 sdt onion powder
  • 1 sdt bubuk jinten (cumin)
  • 1 sdt bubuk paprika
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt lada

Bahan untuk saus ala chicken wing:

  • 1 sdm mentega (low-fat butter)
  • 225 gr Frank Red Hot Sauce

Cara Membuat

  • Persiapkan loyang dan alasi dengan parchment paper, serta panaskan oven hingga 230 C (450 F).
  • Cuci dan potong kembang kol per kuntum (bite-size).
  • Campur semua bahan adonan, aduk, dan pastikan tekstur adonan tidak terlalu kental ataupun encer.
  • Celupkan potongan kembang kol ke dalam adonan, pastikan adonan membalut seluruh permukaan kembang kol.
  • Tata setiap kuntum kembang kol pada loyang yang telah dilapisi parchment paper, usahakan beri jarak, jangan terlalu menempel.
source: http://www.hotforfoodblog.com/recipes/2014/2/11/cauliflower-buffalo-wings
  • Panggang kembang kol selama 25 menit hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Balik setiap kuntum kembang kol di tengah-tengah proses pemanggangan agar seluruh permukaan terpanggang secara merata.
  • Sementara menunggu kembang kol dipanggang, siapkan saus ala chicken wing. Panaskan mentega dalam wajan dan campur dengan red hot sauce, aduk, angkat lalu sisihkan.
  • Setelah kembang kol terpanggang secara merata, keluarkan dari dalam oven lalu celupkan setiap kuntum kembang kol ke dalam saus chicken wing yang telah dibuat sebelumnya.
  • Tata kembali kembang kol pada loyang, lalu panggang kembali selama kurang lebih 25 menit. Jangan lupa untuk membalik setiap kuntum kembang kol di tengah-tengah pemanggangan.
  • Setelah kembang kol terpanggang merata dengan bumbu chicken wing, angkat, lalu sajikan.

Cauliflower Buffalo Wings ini bisa kamu nikmati dengan vegan dipping sauce ataupun vegan mayonnaise pilihanmu.

Selamat mencoba!

youtube:XGDf7VGuUhQ
source: https://www.youtube.com/watch?v=XGDf7VGuUhQ
CAULIFLOWER WINGS 3 WAYS (VEGAN) | hot for food