Telur Berenda
Telur dapat menjadi menu makanan tanggal tua. Cara mengolahnya juga mudah.
Bahan :
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm sambal trasi atau sambal jadi seperti sambal bajak
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Minyak goreng secukupnya
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok lepas hingga berbuih
- Masukkan sambal dan daun bawang
- Kocok hingga rata
- Panaskan minyak di dalam wajan dan masukkan adonan telur
- Gorenglah telur hingga menjadi keriting dan mengering
- Angkat dan tiriskan
- Sajikan dengan nasi hangat bertabur bawang goreng
Oseng Ceker Pedas
Bahan :
- 500 gr ceker ayam yang sudah dibersihkan
- 800 ml air
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 buah tomat merah, potong
- Garam, gula dan minyak goreng secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 cabai merah besar
- 20 cabai rawit hijau
- 3 butir kemiri, sangrai
- Lumuri ceker ayam dengan air jeruk dan aduk hingga merata. Diamkan 15 menit
- Panaskan minyak dan goreng ceker hingga setengah matang, tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum dan tuang air hingga mendidih
- Masukkan ceker ayam dan diamkan hingga empuk
- Tambahkan merica bubuk, gula dan garam. Aduk rata
- Setelah matang dan kuah menyusut, matikan api dan taburkan daun bawang serta irisan tomat
Nasi Goreng Sayuran
Bahan :
- Nasi putih secukupnya
- 3 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 tomat, potong kecil
- Sawi putih secukupnya dan potong kecil
- 2 batang daun bawang
- Garam, lada, kecap dan minyak secukupnya
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan sayuran dan tumis hingga setengah matang
- Masukkan nasi dan aduk dengan rata
- Tuangkan kecap, garam dan lada secukupnya
- Masukkan daun bawang masak sebentar
- Angkat dan hidangkan selagi hangat
Pepes Tahu
Bahan :
- 5 buah tahu putih
- 2 butir telur
- 8 bawang merah dan 5 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- Daun kemangi secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Campur semua bahan menjadi satu dan aduk hingga rata
- Bungkus adonan tahu ke dalam daun pisang dan kukus hingga matang