Ketika Croissant Bertemu Dengan Donat

Makanan yang pertama kali dipopulerkan oleh Dominique Ansel Bakery di New York ini, juga sempat populer di Indonesia beberapa waktu lalu. Beberapa toko kue di Indonesia juga mulai memasukkan cronut di dalam daftar menu mereka.
source: http://www.farahquinn.com/wp-content/uploads/2014/09/cronut.jpg
Kenikmatan dan keunikan pastry ini telah menjadi sebuah fenomena yang dahsyat di mata dunia. Ide jenius mengenai persilangan pastry ini datang dari dapur seorang koki asal Perancis, Dominique Ansel, pemilik sebuah bakery yang didirikannya pada tahun 2011, bernama "Dominique Ansel Bakery" yang berlokasi di daerah SoHo, di kota New York, Amerika Serikat.
source: http://www.ciputraentrepreneurship.com/bisnis/jadi-buah-bibir-berkat-kue-cronut
Indonesia juga sempat terserang demam cronut beberapa waktu lalu dengan bermunculannya menu cronut di beberapa toko-toko roti dan kue.

Incip-Incip Menu Cronut

The Mandarain Oriental Cake Shop, Jakarta
source: http://eatandtreats.blogspot.com/2013/09/cronuts-mandarin-oriental-jakarta-going.html
Mandarin Oriental Cake Shop merupakan salah satu tempat yang direkomendasikan untuk menikmati sepotong cronut. Produk yang bernama 'Kronut' milik Mandarin Oriental Cake Shop ini berukuran tidak terlalu besar dengan tekstur luar yang terlihat renyah berwarna kuning keemasan. Bagi kamu yang ingin menikmati cronut disini pastikan untuk memesan sehari sebelum, karena mereka hanya membuat cronut berdasarkan pesanan.
Union: Brasserie, Bakery, and Bar, Jakarta
source: http://id.openrice.com/jakarta/article/3-tempat-cronut-pilihan-di-jakarta/1911
Tempat hangout yang terkenal di kalangan anak muda ini juga menyuguhkan menu cronut. Cronut disini diberi nama Flaky Doughnut, dijadikan sebagai menu dessert disajikan dengan drizzling sauce yang creamy serta satu scoop es krim. Selain menu desserta masih ada varian lain seperti flaky doughnut polos dengan cinnamon sugar.
Publico Bistro & Bar
source: http://umifadilah.com/eats/2013/8/the-continuation-of-cronuts-invasion-in-jakarta-part-1
Tempat yang satu ini juga menyajikan cronut yang perlu kamu coba. Cronut yang disajikan disini merupakan buatan dari Norshbaker yang masih satu grup dengan Publico. Menu yang perlu kamu coba disini adalah Valrhona Marsbars Cronuts, yang terdiri dari Valrhona cream filling, salted caramel sauce, dan ditaburi dengan crispy varlhona crumbled.
Sugar Rush, Bandung
source: http://www.infobdg.com/v2/cronuts-perpaduan-croissant-donut-yang-yummy-banget/#lightbox[14448172397]/2/
Untuk para warga Bandung bisa cicipi cronut di tempat yang satu ini. Sugar Rush menawarkan dua varian cronut, yaitu classic dan cokelat. Classic cronut milik Sugar Rush ini ditaburi dengan gula cinnamon dan kacang almond, camilan yang cocok untuk menemani kopi atau teh di sore hari.
Harvest Patissier
source: http://www.haphap.com/id/review/v/akhirnya-cronut
Kalau bakery yang satu ini pastinya bisa ditemukan di beberapa kota-kota besar. Harvest juga menyuguhkan menu cronut dengan tekstu terlihat lebih crunchy.
J.Cronut by J.Co
source: http://id.openrice.com/jakarta/photo/j-co-donuts-coffee-kuningan/182343/j-cronut/240117#sr2_title
Tempat yang satu ini juga mudah ditemui di berbagai kota. J.Cronut merupakan produk cronut milik J.Co yang disajikan dengan berbagai pilihan filling dan topping.

Membuat Cronut Sendiri

Bagi kamu yang senang memasak, kamu bisa buat cronut kreasimu sendiri. Meskipun cara pembuatannya sedikit rumit, kalau kamu telaten dengan pembuatannya kamu akan menghasilkan cronut yang nikmat.
Ada dua variasi dalam pembuatan cronut. Yang pertama, kamu bisa membuatnya dari tahap awal, membuat cronut from scratch. Yang kedua, kamu bisa gunakan puff pastry instan untuk menghemat waktu pembuatan cronut.
Basic Cronut
Bahan Kulit:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula pasir halus
30 gram susu bubuk
1 bungkus ragi instan
275 ml air es
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh pasta vanila
1 sendok teh kulit jeruk lemon
Bahan Lapisan:
100 gram pastry margarin, giling tipis dengan dua plastik
Bahan Filling:
50 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/2 sendok makan tepung custard
1 sendok makan krim kental
1/4 sendok teh pasta vanila
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
25 gram mentega tawar dingin
75 gram krim kocok, dari 25 gram krim bubuk dan 50 ml air es

Cara Membuat.
URL:   http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/19664/cronut

Bagi kamu yang masih bingung dengan proses pembuatan cronut, kamu bisa lihat tutorial singkat dari video berikut.
youtube:HAsfVJASRUU
source: https://www.youtube.com/watch?v=HAsfVJASRUU
Resep Cronut Dari Scratch (Cronut From Scratch Recipe Video)
Untuk pembuatan cronut dengan menggunakan lembaran pastry instan kamu bisa mengikuti video tutorial berikut ini.
youtube:X34HW1hX8Ng
source: https://www.youtube.com/watch?v=X34HW1hX8Ng
Resep Cronut Instan (Instant Cronut Recipe)
Selamat mencoba!